آجیل ارزان | تخمه دو آتیشه | آجیل بهترین شفا | ajilbehtarinshafa
| عنوان مقاله | آجیل |
|---|---|
| دپارتمارن | اوج شيد |
| نويسنده | زهرا بهرامي |
| تعداد كلمات | 900 كلمه |
| زمان مطالعه | 9 دقيقه |
فهرست مطالب
مجله کشاورزی یکپارچه 2018، 17 (7): 1 صورت آنلاین !
سطوح عناب خشک، کشمش آلودگی مایکوتوکسین آجیل!
که توسطدریافت 2 نوامبر 2017 پذیرش 22 ژانویه 2018 WANG Yu؟
سریع برای غذا و خوراک)، آجیل و محصولات آنها از؟
گرم کیلوگرم – ۱ در آجیل و دانه‌های پخته شده، به جز ۱۵ میکروگرم؟
فهرست تصاوير
مجله کشاورزی یکپارچه 2018، 17 (7): 1 صورت آنلاین !
676–1690به آجیل ارزان www.sciencedirect.com موجود اسScienceDirectمقاله پژوهشیقرار گرفتن در معرض چند مایکوتوکسین و ارزیابی خطر برای مصرف چینی آجیل و میوه های خشکWANG Yu-jiao1، 2، 3، NIE Ji-yun1، 2، 3، YAN Zhen1، 2، 3، LI Zhi-xia1، 2، 3، CHENG Yang1، 2، 3، ثاقب ajilbehtarinshafa فاروق1، 2، 31 موسسه پومولوژی، آکادمی علوم کشاورزی چین، Xingcheng 125100، P.R.China2 آزمایشگاه ارزیابی تخمه دو آتیشه ریسک کیفیت و ایمنی برای میوه (Xingcheng)، وزارت کشاورزی، Xingcheng 125100، P.R.China3 مرکز بازرسی و آزمایش کیفیت برای انبارهای میوه و نهالستان. شکل 1 آجیل ارزان را نشان می دهد.
(Xingcheng)، وزارت آجیل ارزان کشاورزی، Xingcheng 125100، P.R.Chinaخلاصهدر این مطالعه 15 مایکوتوکسین در 233 نمونه آجیل و خشکبار چینی شناسایی شد. 15 مایکوتوکسین شامل آفلاتوکسین ها (AFB1، AFB2، AFG1 و AFG2)، سموم تریکوتسن (TCs: T-2، ZEA، ENA، ENA1، ENB، ENB1 و BEA)، سموم آلترناریا (ATs: TEN، AOH و AME) بودند. و اکراتوکسین A (OTA). مایکوتوکسین‌ها در 6/47 درصد تخمه دو آتیشه نمونه‌ها شناسایی شدند و همه 15 مایکوتوکسین یافت شدند. دو نمونه برای AFB1 مثبت بودند و از حداکثر سطوح قابل تحمل مجاز در چین فراتر رفتند.
آجیل ارزان | آجیل بهترین شفا | ajilbehtarinshafa
سطوح عناب خشک، کشمش آلودگی مایکوتوکسین آجیل ارزان !
های موجود آجیل ارزان در آجیل، ، انجیر خشک و لونگان خشک به ترتیب در محدوده 0.1-462.7، 0.2-247.3، 0.8-10.1، 0.2-384.1، 0.2-384.1 و 0.1-89 میکروگرم بود. . انجیر آجیل بهترین شفا خشک (80.0%) بیشترین میزان بروز مایکوتوکسین را داشت و پس از آن لونگان خشک (60.0%)، عناب خشک. (57.1%)، آجیل (43.6%) و تخمه دو آتیشه کشمش (26.7%) قرار گرفتند. مقادیر تخمینی مصرف روزانه (EDI) هر مایکوتوکسین منفرد و همه مایکوتوکسین ها در مجموع با هر دو رویکرد قطعی (DA) و رویکرد احتمال (PA) محاسبه شد. برای توصیف خطر، قرار گرفتن.
در معرض آجیل ارزان رژیم غذایی با TCs، ATs و OTA از طریق مصرف آجیل و میوه‌های خشک بر اساس هر دو رویکرد، هیچ خطری برای سلامتی بزرگسالان چینی از طریق قرار گرفتن در معرض مایکوتوکسین‌ها یا ترکیبی از آنها نشان نداد. با بهترین دانش ما، این اولین کاری است که در آن ارزیابی خطر مولتی مایکوتوکسین ها، به ویژه از جمله ENNs و BEA در حال ظهور، در آجیل و میوه های خشک چین انجام می شود. تخمه دو آتیشه کلیدواژگان: مایکوتوکسین ها، ارزیابی ریسک، تجزیه و تحلیل قطعی، تجزیه و تحلیل احتمالی، آجیل، میوه های خشک1. مقدمهمایکوتوکسین ها متابولیت های ثانویه سمی هستند. (EC 2006). طبق EC (2006) سطوح OTA نمی تواند
که توسطدریافت 2 نوامبر 2017 پذیرش 22 ژانویه 2018 WANG Yu؟
jiao، تلفن آجیل ارزان همراه: +86-18811773273، پست الکترونیکی: wyj961314@ 163. com; مکاتبات NIE Ji-yun، تلفن: +86-429-3598178، فکس: +86-429-3598185، ایمیل: niejiyun@caas.cn© 2018 CAAS. خدمات انتشارات توسط Elsevier B.V. کلیه حقوق محفوظ است.doi: 10.1016/S2095-3119(18)61966-5 قارچ هایی که اثرات متنوعی بر سلامت انسان از خود نشان می دهند (مارین و همکاران 2013؛ کویلز تخمه دو آتیشه و همکاران 2016). آنها به عنوان یکی از مهم ترین آلاینده های غذایی بسیاری از کشورها، به ویژه کشورهای در حال توسعه در نظر گرفته می شوند (FAO 2001). مطالعات در مورد ارزیابی خطر مایکوتوکسین در مقیاس جهانی توجه فزاینده ای را به خود جلب می کند. شکل 2 تخمه دو آتیشه را نشان می دهد.
زیرا مایکوتو آجیل ارزان کسین ها یکی از برجسته ترین عوامل خطر کیفیت و ایمنی محصولات کشاورزی هستند .(Li et al. 2017). آجیل و میوه های خشک به طور فزاینده ای میان وعده های محبوب هستند. و به دلیل ویژگی های ذاتی رطوبت و محتوای مواد مغذی، زمان نگهداری طولانی ajilbehtarinshafa و PH بالا و فعالیت آبی. که تخمه دو آتیشه همگی به رشد قارچ ها کمک می کنند، مستعد آلودگی قارچی هستند (Mello و Scussel). 2007;وانگ یو جیائو و همکاران مجله کشاورزی یکپارچه 2018، 17 (7): 1676–1690 1677Nie 2017; تولوسا و همکاران 2013). طبق داده‌های کمیسیون اروپا RASFF (سیستم هشدار.
تخمه دو آتیشه | آجیل بهترین شفا | ajilbehtarinshafa
سریع برای غذا و خوراک)، آجیل و محصولات آنها از؟
سال 2008 به آجیل ارزان دلیل آلودگی به مایکوتوکسین، یکی از برترین مواد غذایی تحت نظارت ایمنی بوده است .(Miao and Zhou 2014; Dai 2015). . در چین، مصرف آجیل و میوه های خشک مانند گردو، آجیل کاج، فندق، عناب خشک و غیره به دلیل استفاده از آنها به عنوان غذای اوقات فراغت روزانه و به عنوان ماده خام از سال 2005 روند رشد دو رقمی را حفظ کرده است. ورودی برای غذاهای آجیل بهترین شفا فرآوری شده (صبحانه، محصولات تخمه دو آتیشه پخته شده، چای و غیره) (چن و لیو 2015). در نتیجه، خطرات سلامتی ناشی از مایکوتوکسین های ناشی از مصرف آجیل و میوه های خشک را نمی توان نادیده گرفت.15 مایکوتوکسین مختلف معمولاً در آجیل و میوه های خشک یافت می شود که به چهار دسته تعلق دارند:.
اول، آفلاتوکسین آجیل ارزان ها (AFs)، از جمله AFB1، AFB2، AFG1 و AFG2 (Juan et al. 2008; Asghar et al. 2017). دوم، سموم تریکوتسن (TCs)، از جمله سم T-2 (T-2)، زئارالنون (ZEA)، انیاتین های نوظهور (ENNs: ENA، ENA1، ENB، ENB1) و بووریسین در حال ظهور (BEA) (وارگا و همکاران 2013) ; سوم، تخمه دو آتیشه سموم آلترناریا (ATs)، از جمله تنتوکسین (TEN)، آلترناریول (AOH) و آلترناریول مونو متیل اتر (AME) (Marin et al. 2013; Patriarca 2016). و چهارم، اکراتوکسین A (OTA) (الغالیبی و شاطر 2004؛ بیرکان 2009). طبق استانداردهای ملی ایمنی غذای چین، تنها AFB1 دارای حداکثر محدودیت در آجیل است که 5 میکرون است.
گرم کیلوگرم – ۱ در آجیل و دانه‌های پخته شده، به جز ۱۵ میکروگرم؟
کیلوگرم – ۱ در بادام و فندق (GB2761-2017 2017). در اتحادیه اروپا.
(EU)، برای آجیل‌هایی که قرار است قبل از مصرف در معرض؟
دسته‌بندی یا سایر درمان‌های فیزیکی قرار گیرند، محدودیت قانونی.
برای AFB1 5 میکروگرم در کیلوگرم در کیلوگرم و برای آفلاتوکسین؟
کل (AFtotal=AFB1+AFB2+) است. AFG1 + AFG2) 10 میکروگرم در کیلوگرم است.